A történet

A Gitega-hegyi mosóállomás a déli tartomány Nyamagabe körzetében található, és nagyon közel van a Nyungwe-erdőhöz és a Nílus egyik forrásához. Bernard Uwitije, aki a 2015-ig nem mosott, alacsonyabb minőségű kávékkal foglalkozott, majd teljesen mosott, specialty minőségű kávéval kezdett el kereskedni. Annak ellenére, hogy először dolgozott fel mosott kávékat, a nedves malom létrehozásakor számíthatott eddigi tapasztalatára és tudására. Az állomást egy 1500 kg-os Penagos géppel, fermentációs tartályokkal és emelt szárítóágyakkal szerelte fel. Ezek a beruházások, valamint az erős felügyelet mellett, nagyon jó minőségű eredményt hoztak a működés első teljes évében. A Gitega-t ellátó átlagos gazdaságok 1650 méter körüli magasságban vannak, és ez a nagy tengerszint feletti magasság, valamint a terület vulkanikus talaja miatt Gitega kiváló helyszín a kiváló minőségű termesztéshez és feldolgozáshoz. Az egyik stratégiai gyűjtőterület a Miko nevű terület, amelyet körülbelül 165 kávétermelő család alkot. A Miko gazdaságok 1700-1900 m között helyezkednek el, és a Gitega Hills az első évben valamivel több mint 150 tonna cseresznyét dolgozott fel, de az állomás kapacitása lehetővé teszi a növekedést a következő szezonokban. A Gitega Hills-i állomásra szállított cseresznyéket áztatják és szétválogatják, hogy eltávolítsák a hibás gyümölcsöket. A kávét ezután a megemelt afrikai ágyakra helyezik körülbelül 2 cm vastagságban, ahol 30 napig szárítják a kávét, óránként rendszeres forgatással és éjszakai takarással. Innen a kávét pihenni hagyják, majd az RTC kigali raktárába szállítják, ahol hántolják és előkészítik a szállításra.

A CrackerJack espresso receptje

Víz hőmérséklet: 94 C°
Arány: 2.57:6
Bemenő: 18-18,5 gramm
Kijövő: 42-44 gramm
Extrakciós idő: 27-29 mp

Filter recept ajánlás

Víz hőmérséklet: 94 C°
Bemenő: 18 gramm
Kijövő: 305 gramm
Extrakciós idő: ~3:30
Felöntés: 55g blooming – 70g – 90g – 90g

Az alkotók

A CrackerJack elhatározta, hogy minőségükkel és megjelenésükkel emelik Pécs és az ország gasztronómiai színvonalát. Küldetésüknek tekintik, hogy minden tételből kihozzák a maximumot, így nyújtva a legjobbat az otthoni fogyasztók számára is. Olvasd el, ismerd meg a CrackerJack történetét!

Crackerjackék

Rendelési információk

Friss pörkölést kapok?

Partnereinkkel minden tétel ajánlott fogyasztási és frissességi idejéről megállapodunk, melyet tiszteletben tartunk és garantálunk. Biztos lehet benne, hogy a kiszállított tételek a pörkölők által javasolt időtartamon belül, frissen kerülnek kiszállításra. Amennyiben a pörkölők által javasolt időtartam kezd közeledni, az adott terméket ellátjuk a Ments meg! címkével és a pörkölés pontos időpontjával.

Milyen hamar kapom meg a rendelésem?

Amennyiben a rendelésed termékeinek oldalán “Elérhető” készletinformáció van, úgy a 17:00-ig beérkezett rendelést már másnap a kezeidben tarthatod. Minden más esetben a terméket rendelésre pörkölik partnereink, vagy egy korábbi, de még nem beszállított batch szállítását várjuk. Ez általában 3-5 munkanap átfutási időt jelent.

Hogyan kaphatom meg a rendelésem?

A megrendelésed lehetőséged van házhoz, vagy csomagpontra szállítással kérni. A szállítást a fuvar.hu és az MPL végzi, a csomag feladását követő munkanapi kézbesítéssel.

Milyen szállítási költségekkel számolhatok?

A házhoz szállítás költsége 1450Ft, míg a csomagpontos szállításé 1150Ft, 10.000Ft felett pedig átvállaljuk a szállítási díjat.

Van lehetőség személyes átvételre?

A személyes átvételre egyelőre nincs lehetőség, de dolgozunk rajta, hogy minél hamarabb elhozzuk számotokra ezt a lehetőséget.