Történet

Mustefa Abakeno 18 hektárt birtokol Agaro közelében, Nyugat-Etiópia Jimma zónájában. Farmja 2040 m-en található, és a Jimma kutatóközpont kávéfajtáival van beültetve.

Mustefa csak 2018-ban regisztrált exportőrként, hogy kávéját közvetlenül a vásárlóknak értékesítse, amit az abban az évben történt szabályozási változások után meg is tudott tenni.

Az általa felállított kis nedves malmot (amelyet Beshasha-nak hívnak) a saját és a kitermelők kávéjának feldolgozására használják, amit külön tartanak nyilván, és a háza közelében, emelt ágyakon szárítják. A kistermelők mind szomszédok, és mindegyikük 4 és 10 hektár közötti földterülettel rendelkezik.

Mustefának van egy úti laborja, és 2020-ban vásárolt egy magas színvonalú Sinar nedvességmérőt is. Ezzel próbálja biztosítani, hogy az állomásokon szárított tételek ugyanazt a nedvességszintet érjék el, mielőtt a raktárban szállítják. Mustefa mosott és száraz feldolgozást is alkalmaz. A területen vízhiány és a kávé fermentálására szolgáló korlátozott hely miatt a rövid ideig (8 órán keresztül) erjesztik a kávét, mielőtt a szárítóágyaira helyezi (13-16 napig). A száraz feldolgozású tételek 24-27 napig száradnak az afrikai (emelt) ágyakon.

2020-ban a Mustefa felvásárolt egy második mosóállomást, a Kabirát, hogy a helyi termelőktől cseresznyét fogadhasson. Az elhelyezkedési és a mikroklíma közötti különbségek miatt a Beshasha ma már szinte kizárólag mosott tételeket dolgoz fel, míg a szárítóágyak számára nagyobb helyet biztosító Kabiraban inkább a száraz feldolgozást alkalmazzák. Ezért a tételeket az állomásokról nevezték el, ahol feldolgozták őket.

A Warda espresso receptje

Víz hőmérséklet: 92 C°
Arány: 1:2
Bemenő: 18 gramm
Kijövő: 38gramm
Extrakciós idő: 30 mp

Filter recept ajánlás

Víz hőmérséklet: 94 C°
Bemenő: 18 gramm
Kijövő: 305 gramm
Extrakciós idő: ~3:30
Felöntés: 55g blooming – 70g – 90g – 90g

Az alkotók

Az ország keleti régiójából, Kisvárdából, 2017-ben indult Warda különlegessége, hogy a kiváló minőségű single origin tételeik mellett, egyedi módon nagy hangsúlyt fektetnek a blendek készítésére is. Csak és kizárólag 100% arabikából álló specialty babokkal dolgoznak, így biztos lehetsz benne, hogy minden tételüknél valami egészen elképesztőt és egyedit fogsz tapasztalni.

Több WARDA

Rendelési információk

Friss pörkölést kapok?

Partnereinkkel minden tétel ajánlott fogyasztási és frissességi idejéről megállapodunk, melyet tiszteletben tartunk és garantálunk. Biztos lehet benne, hogy a kiszállított tételek a pörkölők által javasolt időtartamon belül, frissen kerülnek kiszállításra. Amennyiben a pörkölők által javasolt időtartam kezd közeledni, az adott terméket ellátjuk a Ments meg! címkével és a pörkölés pontos időpontjával.

Milyen hamar kapom meg a rendelésem?

Amennyiben a rendelésed termékeinek oldalán “Elérhető” készletinformáció van, úgy a 17:00-ig beérkezett rendelést már másnap a kezeidben tarthatod. Minden más esetben a terméket rendelésre pörkölik partnereink, vagy egy korábbi, de még nem beszállított batch szállítását várjuk. Ez általában 3-5 munkanap átfutási időt jelent.

Hogyan kaphatom meg a rendelésem?

A megrendelésed lehetőséged van házhoz, vagy csomagpontra szállítással kérni. A szállítást a fuvar.hu és az MPL végzi, a csomag feladását követő munkanapi kézbesítéssel.

Milyen szállítási költségekkel számolhatok?

A házhoz szállítás költsége 1450Ft, míg a csomagpontos szállításé 1150Ft, 10.000Ft felett pedig átvállaljuk a szállítási díjat.

Van lehetőség személyes átvételre?

A személyes átvételre egyelőre nincs lehetőség, de dolgozunk rajta, hogy minél hamarabb elhozzuk számotokra ezt a lehetőséget.